Unold Backmeister Edel 68456 : présentation et fiche technique
Unold est un fabricant allemand d’électroménager basé à Hockenheim. Le Backmeister Edel (référence 68456) est sa machine à pain en inox. Elle prépare des pains de 750 g ou de 1 kg, avec un revêtement céramique pour la cuve et la pale. Au moment de la rédaction, elle coûte à voir sur Amazon, soit nettement plus que les prix relevés en Allemagne dans les comparateurs.
Les informations ci-dessous viennent du site d’Unold, rédigé en allemand, que nous traduisons fidèlement, et de deux tests allemands.
| Caractéristique | Valeur |
|---|
| Puissance | 550 W, 220 à 240 V, 50 Hz |
| Taille de pain | 750 g ou 1 000 g |
| Programmes | 16 (dont 2 personnalisables, 1 confiture, 1 pâte à pâtes) |
| Départ différé | jusqu’à 15 heures |
| Maintien au chaud | jusqu’à environ 60 minutes |
| Revêtement | céramique Whitford, cuve et pale |
| Pale | 1 |
| Dimensions (L × P × H) | 36,9 × 26,7 × 30,6 cm (Unold) |
| Poids | 7,4 kg (Unold) |
| Matériau | inox |
| Accessoires | verre doseur, cuillère doseuse, crochet de retrait, notice avec recettes |
Les sources diffèrent sur quelques points. Le site Testberichte.de donne un poids de 5,5 kg, alors qu’Unold indique 7,4 kg : retenez la valeur du fabricant. Le nombre de programmes varie de 11 à 16 selon les passages du test de Testsieger.de. Unold mentionne 14 programmes de pain mémorisés et 2 programmes personnels, plus la confiture et la pâte à pâtes, et parle de 16 programmes au total.
Conception et cuve
Le boîtier est en inox, qui montre peu les traces de doigts d’après Testsieger.de. Ce test, publié en 2018, juge la finition correcte mais relève des parois fines qui se creusent facilement, de grands interstices où la saleté s’accumule et des angles vifs. L’appareil se déplace aussi assez facilement malgré ses pieds en caoutchouc.
La cuve a un revêtement céramique Whitford de type sol-gel. Testberichte.de note que ce revêtement ne contient pas de PTFE ni de PFOA. Une grande fenêtre sur le couvercle permet de suivre le pain, un atout face aux Panasonic, qui n’en ont pas. L’écran LCD est commandé par des touches. Testsieger.de juge la prise en main très simple, avec une notice détaillée et des recettes, bien que les touches ne répondent pas toujours à l’instant. Insérer la cuve demande quelques essais au début.
Le bruit concerne surtout le pétrissage : le test mesure jusqu’à 70 dB(A) à un mètre. Pendant le repos et la cuisson, l’appareil est à peine audible.
Programmes
Unold cite des programmes pour le pain blanc, le pain complet et le pain sans gluten, des pâtes pour gâteau, pizza et confiture, et une pâte à pâtes. Deux programmes sont libres : on y règle soi-même les temps de pétrissage et de levée. Une fonction pause interrompt le déroulement.
Le choix de la taille du pain et du degré de brunissage (3 niveaux) est possible. Le fabricant précise que le pain peut aussi être sans gluten. Pour une personne cœliaque, rien ne remplace la notice et le choix de farines adaptées. Le risque de contamination croisée existe si la cuve sert aussi au pain de blé. L’AFDIAG ou un médecin sont là pour répondre.
Départ différé et maintien au chaud
La touche de sélection de l’heure permet un départ jusqu’à 15 heures à l’avance, soit 2 heures de plus que chez Panasonic. Après la cuisson, la fonction de maintien au chaud garde le pain environ 60 minutes. Il n’y a pas de distributeur : la fiche d’Unold n’en mentionne pas : consultez la notice pour savoir quand ajouter fruits secs et graines.
Entretien
Testsieger.de indique que toutes les pièces amovibles se lavent au lave-vaisselle. Un lavage à la main avec une éponge est aussi simple. Le test note une note de 100 % pour le nettoyage, mais ce score est celui de ce site. Un point à connaître : la pale reste parfois dans le pain au démoulage. Le crochet fourni permet de l’ôter après coup, au prix d’un trou plus grand. Voyez aussi notre guide d’entretien.
Ce qu’en disent les tests
Les deux tests disponibles sont anciens, ce qui est à prendre en compte.
- ETM Testmagazin (numéro 10/2016) : la machine obtient la mention « gut » (bien) et se classe troisième sur neuf. Le magazine apprécie la mie aérée et la bonne croûte en programme standard. Il pointe un risque de brûlure par le couvercle.
- Testsieger.de (test de 2018, mis à jour en 2025) : le pain blanc est uniformément doré avec une mie légère, mais la croûte est très dure et difficile à couper. Le pain complet s’affaisse pendant la cuisson et présente des bords peu esthétiques. La pâte à pâtes de la notice est trop molle, il faut ajouter de la farine. Le test salue une utilisation facile et une finition correcte.
Ces tests ne couvrent pas la production actuelle : un modèle peut avoir évolué depuis. Aucun test récent en français n’a été trouvé.
Comparaison avec d’autres machines
- Panasonic SD-R2530 : 30 programmes, double capteur de température et distributeur de fruits secs, mais pas de fenêtre. Voir l’avis du SD-R2530.
- Panasonic SD-YR2550 : ajoute un distributeur de levure. Voir l’avis du SD-YR2550.
- Moulinex Pain Plaisir OW2208 : 17 programmes dont 3 sans gluten, nettement moins cher. Voir l’avis du Moulinex Pain Plaisir.
Le comparatif des meilleures machines à pain les met toutes côte à côte.
Pour qui, pour qui pas ?
Cette machine plaira à ceux qui cherchent un appareil simple, avec une fenêtre, un boîtier en inox et une cuve sans PTFE, et qui n’ont pas besoin de distributeurs. Le départ différé de 15 heures aide à planifier un pain pour le petit déjeuner.
Elle convient moins à ceux qui veulent des distributeurs automatiques, qui sont sensibles au bruit du pétrissage ou qui ont de jeunes enfants, à cause de la température du couvercle. À ce prix, la concurrence est plus équipée. Pour aider votre choix, lisez comment choisir sa machine à pain.
Verdict
L’Unold Backmeister Edel est une machine à pain simple, avec une bonne fenêtre et un revêtement céramique, qui donne un pain blanc correct selon des tests datés. Son pain complet fragile, son couvercle brûlant et son tarif élevé en France sont ses principaux freins.
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